Plutselig oppdaget jeg at jeg hadde bare europeiske viner på blokka. Er forvarsel? Etter vinmesse oppdaget jeg at jeg hadde notert meg bare europeiske viner på blokka. Et forvarsel? Viner fra USA og Sør-Afrika, Chile og Australia, den såkalte «Nye Verden» var plutselig fraværende. Heldigvis er det mye godt fra den gamle verden også! Bedouet…

Når de hvite, tyske aspargesene endelig er i sesong, fortjener de følge av vin som spiller på lag med både sødme, bitterhet og smørfedme. Klassiske sylvanere fra Franken og gode weissburgundere fra Tyskland viser seg som særlig treffsikre valg – med nok frukt, syre og balanse til å løfte asparges med hollandaise. Og helt til slutt får du også oppskriften på både perfekt kokt hvit asparges og silkemyk hollandaise.

To nye viner fra historiske Leeuwenkuil i Swartland viser hvor mye Sør-Afrika kan levere for pengene. Fra «løvens hule» kommer en frisk og matvennlig hvit blend og en saftig, energisk rødvin med nok kraft til både grillmat og lam. Begge er fruktdrevne, tilgjengelige i basisutvalget og fremstår som svært gode kjøp til 250 kroner flasken.

En usedvanlig lekker riesling fra Nahe som kombinerer høy syre, saftig frukt og ørlite restsødme på imponerende vis. Her får du flint, grønt eple, sitrus, salt og urter i en ren og kompleks stil – til en overraskende god pris. En svært anvendelig matvin til forretter, fisk, skalldyr og asiatiske retter med chili, ingefær, lime og kokos. Dekanter gjerne en times tid før servering.

Hvor tørr er egentlig en champagne – og hva betyr dosage for smaken? Ukens artikkel tar for seg sukkerdoseringen i Champagne og musserende vin laget etter tradisjonell metode, fra Brut Nature til Demi-Sec. Trenden går tydelig mot tørrere stiler, men lav dosage betyr ikke nødvendigvis skarp eller sur vin. Modnere druer, bedre vinmaking og smart bruk av liqueur d’expédition kan gi bobler som er både presise, friske og balanserte – perfekt til 17. mai eller andre festlige anledninger.

Mai-slippet på Vinmonopolet byr på bobler, roséviner og lette grillviner – men helhetsinntrykket er noe variabelt. Likevel finnes det flere høydepunkter: særlig chardonnay fra Steiermark i Østerrike og spennende alpeviner fra Jura og Savoie. Blant rosévinene er det spesielt klassisk Tavel og en engelsk pinot noir som skiller seg positivt ut, mens flere prisgunstige musserende viner gjør dette til et slipp verdt å utforske før vår- og sommersesongen.

Ved å flytte økologisk pappvin over på glassflasker forlenges holdbarheten, og gjennom en smaking av Allegrini, Avignonesi og Ekko Verdejo fremheves tre kvalitetsviner på boks som leverer god smak. Tipsene sikrer bedre nytelse av vinen fra plastemballasje i kjøleskapet.

Glem vinvalg-stress til vårens selskaper! Her er en rimelig og lekker Soave som redder ethvert koldtbord. Med moderat alkohol og smak av fersken, mandel og sitrus, er dette den perfekte følgesvennen til både vårretter og solfylte terrassetimer.

Mai-slippet byr på et sjeldent kupp: 3. Cru-slottet Château Lagrange 2020 til «gibort-pris». Geir Salvesen har testet denne klassiske St. Julien-vinen som balanserer mørk frukt, cedertre og friskhet på mesterlig vis. Les hvorfor denne vinen både kan nytes etter en dekantering i dag, eller lagres i tjue år – og hvorfor du må være rask før det blir utsolgt.

Historien om en eventyrer som lagde vin på fire kontinenter Den sveitsiske vinmakeren og kunstsamleren, Donald Hess produserte vin på hele fire kontinenter. Fra The Hess Collection i Napa Valley, California ble de kjent for kraftige Cabernet Sauvignon viner. I 1998 la Hess ut på nye eventyr og på en episk reise for å finne…